Ingredientes:
- 500 gramos de elote
- tiernos cocidos
- 100 g cebolla
- 100 g mantequilla
- 500 ml leche
- 500 ml crema lyncott
- 250 ml fondo de pollo sin grasa
- Sal
- Pimienta
Técnica:
- Lavar y desinfectar la cebolla.
- Pesar todos los ingredientes.
- Rebane los elotes y reserve los granos de un elote para decoración.
- Acitronar la cebolla y en otra olla poner mantequilla y sofreír el elote
- Muela los granos de cuatro elotes junto con la cebolla y la mitad del fondo.
- Colar el licuado de los elotes y desechar el elote licuado.
- Agregar leche, atemperar la crema, agregarla.
- Los granos de elotes reservados agregarlos a la crema
- Sazonar con sal y pimienta.
