Descripción
SESIÓN 1 Fondos & Fumet Cortes de verduras & Bouquet garni Fondo de pollo Fondo oscuro de res Fumet de pescado Fumet de camarón
SESIÓN 2 Salsas Madre Salsa Holandesa Salsa Bechamel Salsa de Jitomate
SESIÓN 3 Salsas madre Mayonesa Velouté y derivadas Salsa Española Salsa Bordalesa (española)
SESIÓN 4 Napolitana (Salsa de Jitomate) Salsa Mornay (Bechamel) Choron (holandesa) Alioli (Mayonesa)
SESIÓN 5 Salsa Remoulade (Mayonesa), Mayonesa a la Andaluza, Salsa Bernesa y Salsa Mousseline
SESIÓN 6 Salsa Choron y Salsa tártara y Salsa de Pimienta negra
SESIÓN 7 Vinagreta Básica, Vinagreta de mostaza, naranja y hierbas ,Vinagreta de miel y Vinagreta de jitomate fresco .
SESIÓN 8 Aderezo de yogurt, Aderezo César, Aderezo de nuez y Aderezo Jamaica.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.